剛出生的犢牛，消化系統(tǒng)的瘤胃和網(wǎng)胃結(jié)構(gòu)不完善，微生物區(qū)系尚未建立，消化功能主要靠皺胃和小腸；免疫力方面，因自身的免疫機制剛形成，對疫病的抵抗力較差，主要依靠初乳中的免疫球蛋白來抵御疫病的侵襲，飼喂、圈舍環(huán)境等因素均可影響犢牛的成活率及日后的生長發(fā)育指標(biāo)，所以，犢牛階段對奶牛養(yǎng)殖廠飼養(yǎng)管理水平要求較高，本文重點對犢牛初生階段的飼養(yǎng)管理要素及疫病防控進(jìn)行分析，旨在提高犢牛斷奶體重及身高增長率，為其后育成期青年奶牛提供良好的基礎(chǔ)。
一、飼養(yǎng)管理方面
（一）初生犢牛的消化生理特點及營養(yǎng)需求
初生犢牛的瘤網(wǎng)胃很小且軟弱無力，僅占四個胃總?cè)莘e的30%-35%，而皺胃卻很發(fā)達(dá)，占胃總?cè)莘e的50%-60%，與成年奶牛有較大的區(qū)別，從出生到2周齡，犢牛的瘤胃沒有任何消化功能，皺胃是參與消化的唯一的活躍區(qū)。此時，犢牛的食物消化方式與單胃動物相似，其營養(yǎng)物質(zhì)主要是在皺胃和小腸內(nèi)進(jìn)行消化。初生犢牛食入的牛奶由皺胃分泌的凝乳酶對牛奶的蛋白質(zhì)進(jìn)行消化。新生犢牛腸道內(nèi)，存有足夠的乳糖酶，能夠很好的消化牛奶中的糖。
（二）對初生犢牛的護(hù)理
1.清除黏液，確保呼吸順暢
犢牛出生后，立即用清潔的軟布擦凈鼻腔、口腔及周圍的黏液。對于倒生的犢牛，如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)停止了呼吸，則應(yīng)盡快兩人合作，抓住犢牛的后肢將其倒提起來，拍打胸部、脊部，以便把吸到氣管里的胎水咳出，使其恢復(fù)正常呼吸。這里需要注意的是，有的奶牛養(yǎng)殖場，為了怕犢牛生下來冷，就在母牛的旁邊生一堆火。很有可能造成兩個方面的危害，一方面，離犢牛較近的話，容易灼燒，讓犢牛嬌嫩的皮毛受傷。因為人冬季穿著較厚棉衣，往往不能很快感知火堆的溫度，而新生犢牛則不然。另一方面，冬季由于有風(fēng)，牛產(chǎn)犢一般都在室外，很多時候，煙氣亂飄，初生的犢牛如果吸入煙塵，很容易引起咳嗽，嚴(yán)重者會導(dǎo)致吸入性肺炎。
2.搞好消毒，確保圈舍衛(wèi)生
一方面，要做好臍帶的消毒。要在離犢牛腹部10-15cm處握緊臍帶，用大拇指和食指用力搓揉臍帶1-2min；然后，用消毒的剪刀在經(jīng)揉搓部分遠(yuǎn)離腹部的一側(cè)把臍帶剪短，無需包扎，用5%的碘酒浸泡斷口1-2min即可；隨后，讓母牛舔舐犢牛3-10min(根據(jù)季節(jié)決定，一般夏季時間長一些，冬季時間短一些)，以利于母牛排出胎衣；較后，用干草（也可以用干草粉、鋸末、麩、糠等）把犢牛被毛上的黏液清除干凈，盡快讓皮膚干燥，減少由于黏液蒸發(fā)的時間。另一方方面，要消毒環(huán)境。犢牛出生后要轉(zhuǎn)入犢牛籠飼養(yǎng)7天左右，籠內(nèi)要采用稻草做墊料，每2-3天消毒一次。每天、每餐喂奶后必須將容器、用具和周圍環(huán)境清洗干凈，將奶桶倒置瀝干，這樣可以有效減少細(xì)菌的滋生，避免疾病的傳播。
（三）初乳喂養(yǎng)要點
喂養(yǎng)初乳，一方面可起腸壁黏膜的作用。初生犢牛腸胃空虛、皺胃及腸壁黏膜不發(fā)達(dá)，對有害細(xì)菌的抵抗力很弱。由于初乳中含有溶菌酶，能殺死多種細(xì)菌；含有K抗原凝集素，能拮抗特殊品系的大腸桿菌，起到保護(hù)犢牛不受侵襲的作用。所以，當(dāng)初乳覆蓋在胃腸壁上，可防止細(xì)菌侵入血液中，從而提高犢牛對疫病的抵抗力。另一方面，初乳的酸度較高。初乳的酸度為45-50°T，氫離子濃度為1.0umol/L（PH6.0），可使胃液與腸道形成不利于細(xì)菌生存的酸性環(huán)境，甚至可以殺死有害細(xì)菌。初乳能促進(jìn)犢牛第四胃分泌鹽酸和凝乳酶，有利于對初乳的消化吸收。第三，初乳具有輕瀉作用。初乳中含有較多的鎂鹽，有輕瀉作用，有利于犢牛胎糞的排出。
1.初乳的營養(yǎng)價值
初乳呈深黃色，較黏稠，并具有特殊的氣味。初乳中含有的干物質(zhì)是全奶的2倍，礦物質(zhì)是全奶的3倍，蛋白質(zhì)是全奶的5倍，在能量和維生素方面也比常乳高。初乳中的較高的脂肪、維生素A、維生素D、維生素E對出生犢牛特別重要，因為新生的犢牛這些營養(yǎng)物質(zhì)儲備很低。初乳中的乳糖相對含量較低，有助于減少腹瀉的發(fā)生。初乳含有比常乳高得多的免疫球蛋白，這對給犢牛提供抵抗疫病感染的免疫性特別重要。這些抗體是犢牛自身免疫系統(tǒng)發(fā)育完全前為犢牛提供免疫力的主要來源，這種方式提供的免疫稱為被動免疫。被動免疫保護(hù)犢牛一直到自身的免疫系統(tǒng)完全具備功能。
2.初乳的生物學(xué)功能
免疫球蛋白在初乳蛋白質(zhì)中占23%，而常乳中只占大約3%。初乳中免疫球蛋白主要有三種：免疫球蛋白M（IgM），半衰期4d，免疫球蛋白G(IgG)，半衰期為21d，免疫球蛋白A（IgA）半衰期為2d。初乳中免疫球蛋白主要為IgG，在初乳免疫球蛋白中的比例為80-85%；其次為IgA，約占8%-10%；IgM較少，約占5%-12%。IgM可預(yù)防3日齡以前的出生犢牛敗血癥；IgG能預(yù)防全身和腸道感染；IgA對黏膜免疫有效。初乳中免疫球蛋白的含量隨著奶牛擠奶次數(shù)的增加而減少，以產(chǎn)后第1-3次的初乳中含量較高。
3.初乳的飼喂要點
犢牛出生后，較初幾小時對初乳的免疫球蛋白吸收率較高，平均為20%，變化范圍為6%-45%。而后下降較快，出生24小時的犢牛就無法吸收完整的免疫球蛋白抗體。對牛在出生后12h沒能吃上初乳，就很難使?fàn)倥＋@得足夠的抗體。出生后24h才飼喂初乳的犢牛，其中會有50%的犢牛因不能吸收抗體，缺乏免疫力而難以成活。因此，出生犢牛飼養(yǎng)管理的重點是及時飼喂初乳，保證犢牛健康。正常情況下，母牛分娩后，應(yīng)盡快擠奶，保證犢牛在出生后較短時間內(nèi)約0.5h-1h能吃到初乳。如果母牛沒有初乳或者初乳受到污染，可用其他產(chǎn)犢日期相近的母牛的初乳代替，也可以用冷凍或發(fā)酵保存的健康牛初乳代替。對于沒有天然初乳可供飼喂的犢牛，也可飼喂人工初乳，可以參考以下配方：在每千克鮮牛奶中加入魚肝油3-5ml、新鮮雞蛋2-3個、土霉素或者金霉素40-45mg，按照此比例現(xiàn)用現(xiàn)配，并保持7天的飼喂初乳時間，以增強抵抗力。犢牛出生后，應(yīng)盡快將犢牛與母牛隔離，使其不再與母牛同圈，以免母牛認(rèn)犢后不利于擠奶。
犢牛第一次飼喂初乳的喂量一般為1.5-2.0kg，約占體重的5%，不能太多，否則會引起犢牛消化紊亂。第二次飼喂初乳的時間一般在出生后6-9h。初乳日喂3-4次，每天喂量不超體重的8%-10%，飼喂4-5d；然后，逐步改為飼喂常乳，日喂3次。初乳較好即擠即喂，以保持乳溫。適宜的初乳溫度為38攝氏度正負(fù)1度。如果飼喂冷凍保存的初乳或者已經(jīng)降溫的初乳，應(yīng)加熱到38攝氏度左右再飼喂。初乳的溫度過低會引起犢牛腸胃消化機能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。初乳加熱較好采用水浴加熱，加熱溫度不能過高。過高的初乳溫度除了會使初乳中的免疫球蛋白變性失去作用外，還容易使?fàn)倥；忌峡谇谎住⑽改c炎。飼喂發(fā)酵初乳時，在初乳中加入少量的小蘇打，可提高犢牛對初乳中抗體的吸收率。對于人工初乳，飼喂前應(yīng)充分?jǐn)嚢瑁訜嶂?8攝氏度飼喂，較初1-2d，犢牛每天第一次飼喂后灌服液體石蠟或者蓖麻油30-50ml，以促進(jìn)其排凈胎糞，胎糞排凈后停喂；從第五天起，抗生素添加量減半，到犢牛生長發(fā)育正常或者15-20d時停用。犢牛每次喂乳1-2h后，應(yīng)給予35-38攝氏度的溫開水一次，防止?fàn)倥Ｒ蚩曙嬆蚨l(fā)病。
二、疫病防控方面
要保持犢牛的健康，在合理的營養(yǎng)、良好的畜舍環(huán)境以及有計劃的疫病防治和控制措施的基礎(chǔ)上，吃上足量初乳的犢牛，機體內(nèi)抗體水平一般較高，不易生病，但是由于氣溫、濕度等環(huán)境影響以及管理因素，容易造成犢牛呼吸障礙（常見為感冒）和腹瀉（胃腸炎）兩種常見的疾病的發(fā)生。
（一）腹瀉的防治
犢牛腹瀉的病因通常包括兩種，營養(yǎng)性和感染性。癥狀表現(xiàn)為糞便性狀的變化：變稀、顏色和氣味異常。患病犢牛表現(xiàn)精神沉郁、眼睛半閉，食欲不振等。腹瀉一般分為營養(yǎng)性腹瀉和感染性腹瀉。
1.營養(yǎng)性腹瀉的病因
導(dǎo)致營養(yǎng)性腹瀉有四個方面的因素：
首先考慮初乳的攝入量。如果初乳攝入不足，初生犢牛在24至36小時之后就不能從腸道吸收抗體了，抗體不足自然會引發(fā)腹瀉;
第二，如果飼喂過多或濃度過高的牛奶，這會使消化道負(fù)荷過重，從而引起消化不良和腹瀉;
第三，代乳品過稀或混合不勻，這種情況，必須要按照使用說明書合理混勻和飼喂;
第四，飼喂牛奶時溫度不適。無論一日一次或一日兩次，無論人工飼喂或機器飼喂，必須保證每次飼喂時牛奶的溫度恒定。較適宜的溫度范圍是36℃-42℃（暖）或15℃-20℃（涼），同時，要保證飼喂時間間隔，堅持按時飼喂，否則犢牛會由于饑餓而暴食，引發(fā)腹瀉。
2.感染性腹瀉的病因
感染性腹瀉可由多種病原引起，包括輪狀病毒，隱孢子蟲，球蟲，冠狀病毒大腸桿菌和沙門氏菌等。大腸桿菌和沙門氏菌較為常見，只有當(dāng)病原的致病力大于犢牛的抵抗力時腹瀉才會發(fā)生。治療方法：一個月內(nèi)的牛犢腹瀉，多半是由大腸桿菌導(dǎo)致，用藥慶大霉素+阿托品，一個月以上的用恩諾沙星。如果體溫偏高要進(jìn)行退燒。
如發(fā)現(xiàn)腹瀉，要采取清理胃腸，保護(hù)胃腸粘膜，抗菌消炎處理。初期可以用郁金30g、銀花36g、枙子18g、訶子28g、黃連18g、白芍18g、黃芩15g、黃柏15g、烏梅15g、石榴皮15g，水煎候溫灌服。如果效果不明顯，則要應(yīng)用抗菌藥物。①肌肉注射百病消，每10公斤體重1ml，每天2次，連用3天。或肌肉注射腹瀉停，每公斤體重0.3ml，每天2次，連用3天。②口服磺胺脒30g，碳酸氫鈉30g，加水適量，一次內(nèi)服，每天2次，連用3 天。
（二）呼吸障礙的防治
犢牛感冒多由于保溫設(shè)施不到位，圈舍有賊風(fēng)，犢牛休息、活動的環(huán)境達(dá)不到保暖、干燥和潔凈要求，如發(fā)現(xiàn)犢牛體溫升高、流清鼻涕，耳鼻發(fā)涼毛豎立、渾身發(fā)抖、口流黏液、舌面發(fā)白、呼吸加快等癥狀，這是典型的感冒癥狀， 一旦犢牛患有呼吸道問題，會引發(fā)較慢的生長率、較遲的首次產(chǎn)犢和隨后第一泌乳期間的較早淘汰，因此很有必要避免犢牛的呼吸道問題。治療可以用以下方法：①防風(fēng)60克、荊芥50克、薄荷50克、紫蘇50克、生石膏40克、生姜50克、大蔥100克，水煎灌服，每天1劑，連用3天。②青霉素200萬單位，百爾定40毫升，肌肉注射，每天1次，連用3天。
總之，初生犢牛的飼養(yǎng)管理關(guān)系到后備牛的體格，是一個牛場管理水平的綜合體現(xiàn)，分娩前，對待產(chǎn)奶牛圈舍環(huán)境消毒，出生后，為犢牛提供舒適、安靜、衛(wèi)生的環(huán)境，讓犢牛及時吃足初乳，對犢牛舍勤換墊草，控制濕度在55%以下，天氣暖和時候，讓犢牛曬曬太陽，發(fā)現(xiàn)腹瀉或者感冒癥狀，及時有效治療，這些管理細(xì)節(jié)，需要生產(chǎn)、防疫、后勤等各部門的綜合協(xié)調(diào)，共同控制。