種草和加工農副產品飼養肉牛，已成為農民快速致富的新門路，養牛的未來發展空間還是比較大的。
目前國內大部分養牛戶以庭院小規模養殖為主，養牛數量一般在10頭以內，超過10頭牛就要建設專業的養牛場房，投資比較大，不太適合剛剛入行資金不足的新手。
近年來，隨著國際市場牛肉的走俏和國內牛肉消費的增長，牛肉價格持續上揚。1頭老瘦牛或淘汰耕牛利用代償生長優勢，育肥60天左右可長肉60～70千克。飼養1頭肉豬至出欄用的精飼料可短期育肥出欄3頭肉牛。
1、肉牛市場行情
不管是進口還是國產、牛的不同部位、鮮肉還是凍肉、普通牛還是高檔牛、谷飼還是草飼、育肥牛還是役用牛、肉牛還是淘汰牛，這些都會影響牛肉的價格！雪花牛肉價格可能達到100-1000元/kg。
而國產育肥牛的冰鮮牛肉（大塊肉，比如腹肉、牛腩、上腦）商超價格在80-100元/kg，冷凍碎肉價格在40-60元/kg之間。
進入12月消費旺季，牛肉價格預計還會出現一個小幅上漲的態勢，但是空間可能不會很大，春節期間應該到我國牛肉價格的頂峰了，預計比2017年要高3.6%。
2、肉牛養殖成本和利潤
終端牛肉價格居高不下，那養殖利潤是不是很大呢？我們來算一算。
犢牛的價格與品種和質量有關系，目前我國主要肉牛品種有西門塔爾、夏洛萊牛、利木贊牛和改良牛（一般用魯西黃牛為父本，上述三個品種牛為母本改良雜交）。一般來講西門塔爾和魯西的改良牛犢價格在4000左右，純種的要8000左右。
我們按一頭犢牛8000元計算，養10個月到1300斤出欄銷售，牛肉每斤13元。一頭肉牛平均每天需要17元左右的飼料，養10個月飼料成本就是5100元左右，再分攤一些牛舍建設、設備投資成本和日常管理費用，利潤就是2000元左右。
一頭牛賺2000？先別激動，首先你得有錢投資，肉牛生長周期長，只有養得多才賺錢。但犢牛價格又那么高，持續投入資金很大。
另外你要養得好。像牛這一類的草食家畜的疾病還是比較多的，疾病猝死率也是比較高的。
萬一快出欄的時候發生大規模疾病猝死，養殖戶真是傷不起！綜合考慮你的投資成本、人工成本、時間成本和風險因素，利潤就不高了。
本身養牛就不是什么暴利行業，養殖十頭牛也沒有必要雇人養殖。如果雇人養十頭牛一定是不賺錢的，雇人肯定沒有自己上心，只要養殖過程中稍有不甚，損失一頭牛，好幾頭的牛利潤就沒了。
這里有個非常重要的點，就是牛疫病的防控。這個是重中之重，如果疫病防控做不到位，不但賺不到錢，而且會虧的非常慘。
因為一頭牛的成本就是達到1萬元左右，來個疫病，死個一部分牛，基本一年的利潤就沒了，如果嚴重點的，不但一年一分錢利潤都沒，還要虧。
養牛行業較近幾年基本只要做到疾病的有效防控，做到不死牛，那么養牛戶基本都是有利潤的，至于利潤的多少，不同的養殖戶肯定是不同的，因為這個跟規模的大小和成本的控制是有直接關系的。
但是建議養殖戶們，養牛要把疾病防控放到第一位，利潤放到第二位，疾病防控做到位了就一定有利潤。