牛群生產(chǎn)性能和生鮮乳質(zhì)量顯著提升，生產(chǎn)成本得到有效控制，奶牛養(yǎng)殖效益進一步提高。綠色集成技術(shù)養(yǎng)出的奶牛更“牛”，這并不是“吹牛”。近日在寧夏吳忠召開的“奶牛綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范項目現(xiàn)場觀摩會”上了解到，在項目帶動下示范區(qū)的奶牛單產(chǎn)和飼料轉(zhuǎn)化率平均達到10.7噸和1.5，相比2015年全國平均水平分別提高78.3%和66.7%，飼料成本和總成本分別降低了21.3%和12.3%，有效推動了我國奶業(yè)生產(chǎn)提質(zhì)增效，促進了奶業(yè)的健康發(fā)展。
1、 奶業(yè)振興面臨諸多挑戰(zhàn)，亟待科技提供強力支撐
一直以來，奶業(yè)都是社會高度關(guān)注的產(chǎn)業(yè)。近年來，我國奶業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，轉(zhuǎn)型升級明顯加快，整體素質(zhì)不斷提升，現(xiàn)代奶業(yè)的格局初步形成。
2017年，我國奶牛存欄量約1340萬頭，牛奶產(chǎn)量3545萬噸，位居世界第三；全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到56%，規(guī)模化養(yǎng)殖場機械化擠奶率達到100%。中國已是名副其實的奶類生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和消費大國。
然而，在奶業(yè)加快規(guī)模化轉(zhuǎn)型升級的背后，仍面臨著諸多挑戰(zhàn)。奶牛單產(chǎn)和飼料轉(zhuǎn)化率低就是一大產(chǎn)業(yè)難題。2017年我國泌乳牛平均單產(chǎn)7噸，而美國在10.4噸以上。飼料轉(zhuǎn)化率為1.2，相比奶業(yè)發(fā)達國家約低0.3。
乳制品進口對產(chǎn)業(yè)沖擊較大。2017年我國乳制品進口量247.6萬噸，如果折合成生鮮乳的話，達到了1485萬噸，占到了我們國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量的40.0%左右，嚴重沖擊我國奶業(yè)的生產(chǎn)。
規(guī)模牧場的優(yōu)質(zhì)粗飼料需求缺口增大，干草進口量增大，粗飼料影響奶牛健康生產(chǎn)和牛奶生產(chǎn)成本。2017年我國進口苜蓿139.9萬噸，同比增加0.86%，比2015年增加15.6%。
此外，奶牛繁殖效率低、利用年限短、奶牛健康差、養(yǎng)殖環(huán)境問題凸顯等也束縛了我國奶業(yè)的進一步高質(zhì)量發(fā)展。因此，全面提升民族奶業(yè)的核心競爭力，要充分發(fā)揮科技對奶業(yè)振興與發(fā)展的支撐作用，大力推進現(xiàn)代奶業(yè)建設，大力發(fā)展奶牛綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖，推動奶業(yè)產(chǎn)業(yè)升級、結(jié)構(gòu)調(diào)整和高質(zhì)量發(fā)展。
從2015年開始，中國農(nóng)業(yè)科學院啟動實施了“奶牛綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”項目。“項目的目標旨在通過綜合技術(shù)集成與高效生產(chǎn)模式的研究與示范應用，提高奶牛單產(chǎn)、飼料轉(zhuǎn)化率和生鮮乳質(zhì)量安全水平，實現(xiàn)并帶動奶牛生產(chǎn)提質(zhì)增效。”項目負責人中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所卜登攀研究員表示。
2 、發(fā)展綠色技術(shù)，推進奶牛綠色發(fā)展提質(zhì)增效
“奶牛綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”項目立足我國現(xiàn)實的飼料資源，針對我國奶牛養(yǎng)殖面臨的產(chǎn)業(yè)難題，根據(jù)奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、不同養(yǎng)殖模式和生產(chǎn)水平的共性關(guān)鍵技術(shù)和區(qū)域技術(shù)需求特點，通過集成奶牛飼料營養(yǎng)與飼養(yǎng)、繁育管理、疾病防治和生鮮乳質(zhì)量安全控制等方面技術(shù)，構(gòu)建奶牛提質(zhì)增效技術(shù)模式并在示范點示范應用。該項目由中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，農(nóng)科院的9個研究所14個創(chuàng)新團隊，以及其他8個地方院校、技術(shù)推廣部門和多家生產(chǎn)企業(yè)等200多名科技人員參與協(xié)同創(chuàng)新和示范推廣。
項目以奶牛生產(chǎn)投入品-奶牛生產(chǎn)過程和產(chǎn)出品為主線，集成了11項主推技術(shù)：優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯生產(chǎn)與高效利用技術(shù)、奶牛全混合日糧（TMR）應用與評價技術(shù)、犢牛早期培育技術(shù)、同期排卵定時輸精技術(shù)、分離性控精液人工授精技術(shù)、乳房炎防治技術(shù)（新獸藥）、奶牛隱性乳房炎監(jiān)測與綜合防治技術(shù)、布魯氏菌病防控技術(shù)、奶牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)、農(nóng)牧結(jié)合的奶牛綠高效生產(chǎn)技術(shù)、奶牛場互聯(lián)網(wǎng)＋應用技術(shù)等。項目針對我國不同地區(qū)、不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖技術(shù)需求，已形成奶牛提質(zhì)增效技術(shù)模式3~5套，技術(shù)規(guī)范5~8套，在寧夏、黑龍江、山東、內(nèi)蒙古、天津、河北6個示范區(qū)的3個核心示范基地和9個輻射帶動示范基地進行技術(shù)集成與示范，覆蓋牛群在40萬頭以上。雖然看似簡單，但其實每一項技術(shù)都是一個集成的“技術(shù)包”。
以奶牛疾病防治技術(shù)為例，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所的李秀波介紹，奶牛重要細菌病是影響奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重大產(chǎn)業(yè)問題，如乳房炎、子宮內(nèi)膜炎等發(fā)病率高、危害嚴重，每年會造成200多億的經(jīng)濟損失，而該項目針對我國奶牛重要細菌病病原本底不清、高效防治藥物缺乏等突出問題，重點開展了奶牛乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、呼吸道病的病原菌的調(diào)查、藥物篩選和新獸藥創(chuàng)制等研究和應用工作，取得了重大突破，為促進我國奶牛業(yè)健康發(fā)展，保障食品安全和人類健康做出了重大貢獻。
寧夏處于“黃金奶源帶”，有著悠久的奶牛養(yǎng)殖、牛奶消費歷史和優(yōu)越的產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件，奶業(yè)是寧夏農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。通過在寧夏示范牧場進行集中應用示范，奶牛綠色提質(zhì)增效技術(shù)集成模式在寧夏自治區(qū)各地奶牛場“開花結(jié)果”，項目成果示范推廣奶牛場占寧夏規(guī)模奶牛場64.3％，覆蓋奶牛存欄66.4％，示范牛群各項技術(shù)指標明顯改善，生產(chǎn)性能和生鮮乳質(zhì)量顯著提升，生產(chǎn)成本得到有效控制，奶牛養(yǎng)殖效益進一步提高。自治區(qū)級示范點平均空懷天數(shù)108.25天，縮短了13.8天；胎間距398.47天，縮短了19.13天。示范牛群單產(chǎn)高于全區(qū)平均2000公斤，同比提高330.24公斤。
3 、配合糧改飼政策，主推優(yōu)質(zhì)青粗飼料生產(chǎn)利用關(guān)鍵技術(shù)
糧改飼是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部落實黨中央、國務院關(guān)于加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大部署。同時，糧改飼政策也有利于提高農(nóng)牧業(yè)綜合效益和競爭力，推動草食畜牧業(yè)“降成本、補短板”，促進農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)加一體化、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。2017年全國糧改飼試點面積擴大到1200多萬畝，在主推青貯玉米的基礎上，也推廣了苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草料。
“在奶牛的生產(chǎn)中，粗飼料發(fā)揮了非常關(guān)鍵的作用，涉及奶牛的健康、牛奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。”卜登攀研究員強調(diào)。目前，隨著我們國家奶業(yè)生產(chǎn)由中小規(guī)模轉(zhuǎn)向規(guī)模化生產(chǎn)，粗飼料的需求量特別大，但我國優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給明顯不足，如何實現(xiàn)“種好草，養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶”需要科技支撐和服務。
“奶牛綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”項目配合糧改飼政策落地，針對目前在飼草料種植、收割、貯存、利用等過程中存在的各種技術(shù)問題，項目主推了以優(yōu)質(zhì)青貯行動技術(shù)規(guī)范體系為核心的8項技術(shù)，包括優(yōu)質(zhì)青粗飼料生產(chǎn)利用關(guān)鍵技術(shù)，優(yōu)質(zhì)青貯生產(chǎn)微生物調(diào)制關(guān)鍵技術(shù)、引黃灌區(qū)青貯玉米優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、優(yōu)質(zhì)燕麥草豐產(chǎn)栽培集成技術(shù)、苜蓿新品種栽培集成技術(shù)、苜蓿半干青貯生產(chǎn)與高效利用技術(shù)、南方青飼料（飼用苧麻）高效收割與加工技術(shù)，優(yōu)質(zhì)高效水培大麥草生產(chǎn)應用技術(shù)等。
科研人員構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)粗飼料尤其是優(yōu)質(zhì)青貯飼料標準化生產(chǎn)規(guī)程，建立了質(zhì)量評價標準和技術(shù)規(guī)范，并提供了高效生產(chǎn)與利用的優(yōu)質(zhì)方案。例如優(yōu)質(zhì)青貯生產(chǎn)徽生物調(diào)制關(guān)鍵技術(shù)，主要包括同型乳酸菌接種發(fā)酵技術(shù)、異型乳酸菌提升有氧穩(wěn)定性技術(shù)、菌一酶聯(lián)合降解技術(shù)、瘤胃微生物調(diào)控及優(yōu)質(zhì)青貯飼料高效綜合利用技術(shù)等，該技術(shù)應用可改善青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)，提高青貯飼料消化利用率。
又比如，苜蓿半干青貯生產(chǎn)與高效利用技術(shù)通過苜蓿種植技術(shù)、苜蓿收割技術(shù)、苜蓿撿拾技術(shù)、苜蓿青貯壓窖技術(shù)、苜蓿青貯綜合利用技術(shù)的集成應用，保證了苜蓿青貯品質(zhì)，減少苜蓿貯用損失，提高飼料轉(zhuǎn)化率和飼用價值，。
這些技術(shù)在各地牧場的示范和推廣，有助于指導飼草料的生產(chǎn)和推廣應用，提升飼草料制作工藝與質(zhì)量水平，提高優(yōu)質(zhì)飼草料利用比例，降低奶牛養(yǎng)殖成本提高效益，從而促進奶業(yè)健康發(fā)展。