在天津各大型乳品廠活躍著這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)：他們每天緊緊盯住奶源入口處，對(duì)新入廠的每車、每批次的原料牛奶進(jìn)行取樣送檢，３６５天風(fēng)霜雨雪從不間斷。他們是農(nóng)業(yè)部（天津）乳品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心派出的奶源質(zhì)量檢測(cè)小分隊(duì)，以第三方的眼睛關(guān)注和促進(jìn)奶源的安全。
２月１日晨８時(shí)，氣溫零下１０度。在凜冽的寒風(fēng)中，記者跟隨農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心的工作人員從天津市區(qū)趕赴郊縣的乳品企業(yè)采樣。途中，乳檢中心乳檢室主任張進(jìn)告訴記者，乳檢中心的第三方檢測(cè)覆蓋天津市收購(gòu)生鮮牛乳的全部８家企業(yè)，乳檢中心在這些企業(yè)派有駐廠取樣員，專門負(fù)責(zé)生鮮乳的取樣工作。每天早晨，中心派出一輛取樣車到這些企業(yè)取回樣品進(jìn)行檢測(cè)，并及時(shí)反饋給企業(yè)。每天要檢測(cè)１３０多個(gè)樣品、２０多項(xiàng)指標(biāo)，涉及蛋白、脂肪含量等常規(guī)理化指標(biāo)，以及摻水摻假等情況。
８點(diǎn)５５分，行駛了４０多公里后，記者來(lái)到了位于天津市武清區(qū)的完達(dá)山乳業(yè)有限公司。瑟瑟寒風(fēng)中，記者見(jiàn)到了乳檢中心駐廠取樣員姜淑芬，她指著眼前的幾輛牛奶運(yùn)輸車說(shuō)，她每天早晨６點(diǎn)到廠等候牛奶運(yùn)輸車，取樣保存送檢，現(xiàn)在已經(jīng)完成了第一批４輛牛奶運(yùn)輸車取樣的工作，奶樣交給乳檢中心取樣車捎走檢測(cè)。
姜淑芬說(shuō)，她在這里工作了４年多，上下班隨著奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)送奶車的時(shí)間而定，昨天她就在廠里呆了１２個(gè)小時(shí)。
９點(diǎn)５０分，行駛了３０多公里后，記者來(lái)到了位于天津市北辰區(qū)的天津海河乳業(yè)有限公司。在廠區(qū)大型儲(chǔ)奶罐旁停放著幾輛剛剛抵達(dá)的牛奶運(yùn)輸車，該企業(yè)和乳檢中心的檢測(cè)人員踩著薄冰小心翼翼爬上了四米多高的牛奶運(yùn)輸車頂，打開(kāi)還冒著熱氣的蓋子，用一米左右長(zhǎng)的不銹鋼取奶器伸入奶罐，舀出鮮奶倒入取樣容器。回到檢測(cè)室后，檢測(cè)人員把鮮奶倒入采樣燒杯，然后裝入取樣無(wú)菌袋和密封采樣瓶，貼上防偽標(biāo)簽并編號(hào)后，統(tǒng)一放入冰箱保存，等待乳檢中心進(jìn)行檢驗(yàn)。
記者發(fā)現(xiàn)，取樣員田萬(wàn)生采取了“盲樣”的辦法，他以送奶車到廠時(shí)間進(jìn)行數(shù)字排序，在樣品上不標(biāo)注送奶企業(yè)的名稱，從而保證在后期檢測(cè)中的數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確。他說(shuō)：“檢測(cè)中心對(duì)取樣員工作要求很高，大家都有很強(qiáng)的責(zé)任感和使命感。”
天津嘉立荷牧業(yè)有限公司是一家大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)，公司下屬的第七奶牛場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張煊明說(shuō)，第七奶牛場(chǎng)存欄２８００頭，每天產(chǎn)奶４５噸，主要供給海河乳業(yè)。他認(rèn)為，乳檢中心的第三方的檢測(cè)，第一是讓供需雙方心明眼亮，“原來(lái)送奶的時(shí)候，基本上就是生產(chǎn)企業(yè)說(shuō)什么就是什么?，F(xiàn)在有了第三方的檢測(cè)報(bào)告，雙方都很服氣，避免了很多矛盾。第二是促進(jìn)了奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的科學(xué)管理，他舉例說(shuō)，一旦檢測(cè)報(bào)告顯示牛奶的蛋白質(zhì)含量較低，他們就及時(shí)調(diào)整飼料中優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的配比；體細(xì)胞數(shù)指標(biāo)是牛乳房健康的主要指標(biāo)，如果該指標(biāo)出現(xiàn)較大波動(dòng)，他們就及時(shí)改善奶牛飼養(yǎng)環(huán)境，改進(jìn)擠奶技術(shù)操作，從而減少奶牛乳房炎的發(fā)病率，提高奶源質(zhì)量。
中午１１點(diǎn)４５分，記者跟隨奶樣車回到乳檢中心。司機(jī)師傅說(shuō)：“這輛車是為了方便你們采訪派出的，平時(shí)我們只有一輛采樣車去各廠取樣，每天早晨６點(diǎn)多鐘就出發(fā)了，一天下來(lái)要開(kāi)２４０多公里；而取樣員有時(shí)工作到晚八九點(diǎn)鐘，都是挺辛苦的。”
下午３點(diǎn)０９分，記者見(jiàn)到了奶源質(zhì)檢報(bào)告，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家規(guī)定。
“乳檢中心第三方檢測(cè)工作已經(jīng)堅(jiān)持了十年，有苦也有甜。”乳檢中心副主任何清毅說(shuō)，苦的是這個(gè)團(tuán)隊(duì)十幾個(gè)人不管下雨下雪天天都得取樣檢測(cè)，基本上沒(méi)休過(guò)節(jié)假日，而且這兩年來(lái)檢測(cè)有關(guān)成本越來(lái)越高，作為自收自支的事業(yè)單位經(jīng)濟(jì)壓力很大。甜的是他們的工作促進(jìn)了天津地區(qū)奶源質(zhì)量的提升，讓老百姓喝到了放心奶。