羊奶市場年均復合增速達到20%—30%、羊乳清粉賣出了5倍于牛乳清粉的高價、大包粉加工廠到了第二年年中，還趕不完上年訂單……今年突然席卷的羊奶風暴，讓國產乳業從牛乳的“良夜”驚醒。一場自下而上的羊奶浪潮，正悄然涌動。
然而，在這場浪潮中的主角——幻想逆天改命的“地方游擊隊”、伺機而動的二三線乳企、舉棋不定的傳統巨頭，三者之中，究竟誰又能成為這場浪潮中的存活下來的“羊”？
狂熱的羊奶產業鏈
“2008年我國羊奶粉整體銷售只有3億元，但到2016年，僅嬰幼兒配方羊奶粉市場規模就超過了50億，預計2020年嬰配羊奶粉市場將達100億。”9月下旬，中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心的一份《中國羊奶粉產業發展研究》報告，將國內羊奶市場的一觸即發的“暗戰”搬上臺面。
按照該報告估算，2020年嬰配粉市場容量在1000億元左右，羊奶粉將占據至少十分之一的體量。由此可見，相較傳統嬰配粉市場已邁入成熟期，常年維持個位數增長，且進口品牌強勢的局面，站在“同一起跑線”上的羊奶粉，正伴隨著終端認知的調整出現轉機。
“從需求端來說，一方面，更多消費者認可羊奶更接近母乳，過敏率低，易于嬰兒吸收。另一方面，全球羊奶供需增速差距已達到6%—8%的地步。”有業內人士說道，從原奶的供給狀況看，奶源生產永遠趕不上需求是現階段的常態。
這一說法也在官方層面得到了證實。據媒體公開報道，“在奶山羊存欄、良種基地、羊奶加工基地、羊奶產品供應、產業優勢產區等方面都是全國第一”的陜西，光是奶山羊存欄上一項就需要增加三倍以上，才能勉強支撐省內的大中型羊奶加工廠。
正是這樣的情況，讓羊奶整個產業鏈變得更為狂熱——隨著上游無法在短期內滿足下游高漲的熱情，失控飆升的原奶價格，和議價權、定價權的爭奪，則成為羊奶熱的另一面。今年上半年，曾長期徘徊在5-6元/公斤的羊奶收購價，飛速躥升直逼10元大關。
為了抑制這匹已經脫韁的“羊”，陜西乳協在今年4月3日發文，要求鮮羊奶收購指導價應保持在每公斤7元，且上下浮動不超過10%的范圍內。雖然價格短時間得以控制，但羊奶供應與需求之間的矛盾卻成為了整個產業鏈較需解決的問題。
“的確，羊奶供給的失衡，依靠短期的行政調節難以撫平。提高存欄量、對養殖模式進行適度規模化運營，甚至是開展良種繁育技術，提升單只奶羊的產奶量，都能成為羊奶企業利潤驅動下的自我改造。”上述業內人士說道。
躁動不安的入局者
對于整條羊奶產業來說，需要改造的不僅是供應端的基礎設施，更是傳統乳業從業者的偏見。畢竟，就在不久之前，羊奶還是牛乳巨頭眼中無關痛癢的小打小鬧。
但正如同所有產業的競爭規律一般，完成自我洗禮的公司，自然會給整個行業帶來沖擊。
不光是地方在羊奶掀起的浪潮下，變得“躁動不已”。在目前羊奶粉市場年均復合增速在20%—30%的背景下，一些率先搶跑的羊奶品牌，也上演著“馬太效應”。其中，澳優乳業旗下的佳貝艾特，作為中國進口嬰幼兒配方羊奶粉的頭號種子選手，該企業今年的半年報則顯示，其羊奶品牌全球營收已過9億，不僅比去年3個季度賣出9.1億的速度再上一個臺階，也讓羊奶在集團內部的份額提升到45%。
當然，從今年上半年年報披露的營收數據看，澳優25.8億的規模還不到蒙牛344.7億的十分之一，二三線乳企和第一梯隊的鴻溝暫時難以逾越。但把羊奶作為賭注奮力一搏的動向，也讓巨頭開始關注羊奶這一市場。
然而，羊奶所帶來的不僅令人心潮澎湃的龐大價值。更有乳業發展過程不得不面對的安全隱患。一方面，作為生產羊奶粉必不可少的羊乳清粉，在很大程度上依然受制于進口。即使已有不少企業選擇開拓海外奶源地，增強供應能力。但投產速度能否跟的上純羊概念下再度推高的需求，是一個僅靠個別企業發力也不能解決的行業劣勢。
另一方面，羊奶粉的質量丑聞層出不窮。紅星美羚在新三板上市不到百天，就兩度登上國家食藥監總局的“黑榜”。同在陜西的關山乳業，也因羊奶粉不合格讓當時的大股東飛鶴顏面盡失。
嬰幼兒羊奶粉如何避免走牛奶粉的“老路”，是一個直接關乎行業生死存亡的問題，也是商家在急于開拓羊酸奶等品類之外，從同質化中突圍的關鍵。
對于此問題，羊品優+認為質量永遠是乳品企業發展中較關注的一環。乳品可以說是人類的第二母乳，嚴把質量關不僅是對人民負責，對羊品優+品牌負責，長遠來講，更是對國家負責。一杯好奶可以成就一個民族！
除此之外，由羊奶粉衍生出來的羊酸奶、羊副產品（羊胎盤、羊初乳、羊產品深加工等），也是未來羊乳行業產業布局的生態鏈之一。羊品優+正在摸索這種“羊”產業的更多可能。