今天有一位牛友給小編抱怨魯西黃牛長勢慢、愛生病等等，小編便問了他一句：你確定你養(yǎng)的是魯西黃牛嗎？我們兩人在電話里就這個問題掰扯了半天，先從魯西黃牛的歷史淵源扯到品種特性，再從品種特性扯到存欄數(shù)量，又從存欄數(shù)量扯到市場價格，較后告訴他不是所有黃牛都叫魯西黃牛。小編不是爭鋒之人，只是不愿意看到他養(yǎng)牛失敗而找不出原因，可以說不少養(yǎng)牛新手都栽倒在了李鬼“魯西黃牛”上面，今天小編則給大家詳細(xì)聊聊真假魯西黃牛！
對于魯西黃牛小編一直有著一種特殊的感情，小時候家里喂著兩頭魯西黃牛大母牛，農(nóng)忙時便用它們耕地、拉車、壓場（牛拉石磙碾壓攤在場地上的谷物進行脫粒），每年還可以下兩頭小牛犢，待其稍大一些時賣掉一家人的零花便有了，小編的學(xué)費也是賣牛犢而來，可以說在那個不太富裕的年代這兩頭大母牛便是我們家重要經(jīng)濟來源。那時農(nóng)村幾乎家家戶戶都會養(yǎng)上一兩頭牛，所以在當(dāng)時魯西黃牛存欄量還是非常大的，不過后來隨著農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展以及外來肉牛品種的沖擊魯西黃牛存欄量就變得越來越少了，不過有關(guān)魯西黃牛存欄量的問題需要暫時擱淺一下，我們先從魯西黃牛的歷史淵源及品種特性說起。
魯西黃牛為國內(nèi)“五大名牛”之一（其他四種分別為南陽牛、秦川牛、晉南牛及延邊牛），其體軀高大、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉發(fā)達(dá)、四肢強健、蹄質(zhì)結(jié)實，且具有耐粗飼、抗病力強、性情溫順、挽力強、適應(yīng)性好、遺傳穩(wěn)定及肉質(zhì)好等諸多優(yōu)點，為不可多得的役肉兼用型黃牛品種，可以說在外來肉牛品種沒有推廣普及的情況下魯西黃牛幾乎是國內(nèi)黃牛品種中較頂級的存在。魯西黃牛之所以會這么優(yōu)秀，完全取決于當(dāng)?shù)貏趧尤嗣袂О倌陙聿粩噙x育的結(jié)果，其選育方向可以說和地形有較大關(guān)系，北方農(nóng)區(qū)多為平原且多種植麥、谷等作物，其選育方向多朝著體型大、挽力強發(fā)展，這也是“五大名牛”原產(chǎn)地都在北方的主要原因，南方則多為山地或水田，其選育方向多朝著適合爬坡、不怕潮濕發(fā)展，而適合爬坡一來需要蹄質(zhì)結(jié)實二來需要體型不要太大，因此南方黃牛體型都不算太大，很多養(yǎng)牛戶都將南方黃牛戲稱為“土炮”。
有經(jīng)驗的養(yǎng)牛戶從外貌特征便可以輕易區(qū)分真假魯西黃牛。先說毛色，魯西黃牛被毛從淺黃到棕紅色，以黃色居多，多數(shù)牛都具有“三粉特征”，即牛的眼圈、口輪、腹下和四肢毛色要淺于被毛，而不少南方黃牛的被毛則偏黑；再說體型，魯西黃牛體型高達(dá)、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉豐滿、四肢粗壯，簡直是牛中潘安的存在，而大多數(shù)南方黃牛多體型矮小、肚子較大、四肢較細(xì)，活脫脫牛中武大郎的存在；較后則是看鼻鏡和蹄殼顏色，魯西黃牛鼻鏡為肉紅色，個別牛鼻鏡帶有黑色斑點，蹄殼顏色多為黃蠟色，而大多數(shù)南方黃牛鼻鏡為黑色，蹄殼顏色為褐色或黑色，這也是分辨真假魯西黃牛較簡單且較重要的一點，大黑鼻鏡說是魯西黃牛騙鬼呢？
魯西黃牛這么優(yōu)秀按理說存欄量應(yīng)該非常大，然而現(xiàn)如今純種魯西黃牛已經(jīng)到了一牛難求的狀態(tài)了，這又是為什么呢？魯西黃牛的優(yōu)秀只是相對于國內(nèi)其他黃牛品種而言，雖說是役肉兼用型黃牛品種但仍以役用為主，因此隨著農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展和外來肉牛品種的沖擊魯西黃牛存欄量變得越來越少，一天長斤半的魯西黃牛和一天長三斤的外來肉牛品種，相信大家肯定會選擇后者，上世紀(jì)八九十年代魯西黃牛在山東魯西南、魯西地區(qū)還有一定存欄量，到了本世紀(jì)魯西黃牛存欄量銳減，近年可以說三五個村子都難尋一頭純種魯西黃牛。
在原產(chǎn)地都不養(yǎng)魯西黃牛了，為何南方養(yǎng)牛戶還對其如此癡迷？這還要從根上說起，南方多山地不太適合養(yǎng)殖外來肉牛品種，魯西黃牛作為國內(nèi)良種黃牛便成了不少南方養(yǎng)牛戶的首選品種，而上世紀(jì)八九十年代確實可以買到真正的魯西黃牛，買回去和本地黃牛對比發(fā)現(xiàn)魯西黃牛體型大一半、生長速度快一半，因此魯西黃牛生體型大、生長快便在不少南方養(yǎng)牛戶心中根深蒂固。不少人山東養(yǎng)牛戶、牛販子及牛經(jīng)濟看到了商機做起了販牛的生意，可隨著原產(chǎn)地魯西黃牛數(shù)量越來越少一些人打起歪主意，將南方土炮黃牛販到山東然后再用其冒充魯西黃牛賣給南方養(yǎng)牛戶。在魯西黃牛存欄量嚴(yán)重不足的情況下，可以說市場上絕大多數(shù)魯西黃牛都是用南方土炮黃牛冒充的，南方養(yǎng)牛戶買到的魯西黃?；旧隙际?ldquo;旅游牛”，從哪里來較終還是要到哪里去，但是一番折騰之后，本來可以在家門口三千元買到的牛硬生生變成了四千元甚至五千元，而且牛經(jīng)過來回運輸應(yīng)激更容易出現(xiàn)疫病、傷亡，這種情況下養(yǎng)牛戶何談成功？