近年來，我國奶牛產業發展迅捷，隨著奶牛飼養規模不斷擴大，養殖場對奶牛的產奶量、乳脂率等生產性能和健康狀況也越來越重視，加強日常管理增強奶牛免疫力、科學飼喂提高奶牛營養水平、改善乳成分減少產奶應激提高奶牛產奶量、強化免疫措施防控奶牛疾病發生等方法都是提高養殖場效益的重要手段。本期介紹一組秋季奶牛飼養技術，供養殖戶參考。
飼養環境
消毒是為了殺滅傳播媒介上的病原微生物，使其達到無害化要求，將病原微生物消滅于畜禽體外，切斷傳染病的傳播途徑。
人員消毒飼養員進入生產區應及時更換衣服，紫外線消毒3～5分鐘，工作服不應穿出場外，生產區盡量避免外人參觀，必須參觀時參觀者應徹底消毒、更換場區工作服和工作鞋。工作服或工作鞋要定期用一定濃度的新潔爾滅、有機碘混合物或煤酚皂水溶液進行消毒。
環境消毒牛舍周圍環境（包括運動場）每1～2周用2%火堿消毒或撒生石灰1次；場周圍及場內污水池、排糞坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大門口和牛舍入口設消毒池，使用2%火堿或煤酚皂溶液，要經常更換消毒池內的消毒液。
牛舍消毒牛舍應在每班牛下槽后徹底清掃干凈，定期用高壓水槍沖洗，并在牛舍周圍、產床和牛床下面撒石灰或用2%火堿進行噴霧消毒。
用具消毒要定期對飼喂用具、料槽和飼料車等進行消毒，可用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%過氧乙酸消毒；日常用具、擠奶設備和奶罐車、獸醫器械及配種器械等在使用前后也要徹底清洗和消毒；車輛在進入場區時要噴霧消毒；擠奶機器管道用35℃～46℃溫水及70℃～75℃熱堿水清洗消毒，以除去管道內的殘留物質，同時防止滋生微生物。
牛體消毒在擠奶、助產、配種、注射治療及任何對奶牛有接觸的操作前，須先將牛有關部位如乳房、乳頭、陰道口和后軀等處消毒擦拭，防止人為傳播疾病。定期用4%硫酸銅溶液對奶牛噴灑浴蹄，以降低蹄病的發生率，保證牛蹄健康。定期用0.1%新潔爾滅或0.3%過氧乙酸或0.1%次氯酸鈉進行帶牛環境消毒，這樣既消滅了牛體表、枷杠和料槽表面的微生物，還避免了牛群間微生物相互傳染。
確保舍溫奶牛較適宜環境溫度為8℃～16℃，此時奶牛代謝率和產熱量均處于較低水平，飼料消耗少，發病率低。如果牛舍的溫度在0℃以下時，牛體就散發大量能量以維持體溫。秋季氣候多變，應將牛舍西面和北面門窗、墻縫堵嚴，防止賊風侵襲；向陽面的門窗要掛草簾。此外，奶牛白天在運動場內活動的時間不宜超過6個小時，較好是上、下午各活動3個小時。
調整濕度奶牛進入圈舍后要及時清除糞尿，保持圈舍清潔干燥，確保牛舍內通風良好，相對濕度不宜超過55%，濕度過高會對奶牛產生強烈的外界刺激影響產奶量，嚴重的還會感染一些真菌類疾病。
飼喂管理
調整日糧成分決定奶牛產奶量的主要因素是飼料粗纖維的含量，應及時調整飼料配比，力求多樣化。粗纖維影響乳脂肪，而乳脂肪是產奶的關鍵，乳脂肪提高了那么奶產量也就高了。粗飼料較好飼喂青貯、微貯飼料或啤酒糟等，以此代替夏季奶牛采食的青綠多汁飼料。因此首先應選擇適合奶牛的飼料，如喂食甜高粱稈，也可在飼料中加入一點小蘇打，可起到開胃和促進粗纖維消化，或在夜間補飼給奶牛吃個夜宵。日產奶32公斤以上奶牛，秋季每天飼喂青貯飼料量應控制在17～22公斤。供給精飼料時蛋白質飼料不變，玉米供給量要增加20%～50%。
提高營養水平可喂給奶牛高質量飼草，多喂一些精飼料或者高脂肪物質提高日糧能量。秋季每天可補充1%～1.5%豆類或動物脂肪，提高全價日糧中的蛋白質含量，使其含量在18%左右。
增加飼料適口性給奶牛調制適口性好的全價飼料，可增強奶牛食欲。可每天用140公斤飼料加入600公斤水煮成稀粥，另加紅糖9公斤，分3次倒在剩料上，可使剩料全部被吃光。飼料可在青貯過程中加入一些添加劑提高青貯質量和適口性，常用的添加劑有非蛋白氮、酶制劑、細菌接種劑和防腐劑。近年來研制的綠汁發酵液，作為一種純天然乳酸菌接種劑，在無氧條件下可使野生乳酸菌大量繁殖。添加甲酸類防腐劑可顯著提高苜蓿青貯干物質、粗蛋白、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的有效降解率。
平衡氨基酸奶牛也存在小腸氨基酸不平衡問題，主要是賴氨酸和蛋氨酸不能滿足奶牛的需要，而通過改變小腸氨基酸模式，可提高反芻動物的生產表現和蛋白質利用率。奶牛每產1公斤奶（含3%～3.3%粗蛋白）小腸可消化氨基酸41～45克；日產奶30公斤以上的高產奶牛，其賴氨酸、蛋氨酸需要量較低值分別為小腸可消化總氨基酸的6.5%和2%。由于瘤胃微生物對氨基酸的降解作用，給奶牛補充氨基酸必須選擇經過保護處理的產品。
適量補飼鈣磷和食鹽可在奶牛飼料中加入適量的鈣和磷，一般每天可喂5～15克。可酌量補飼尿素補充蛋白質，一般6月齡以上犢牛日喂30～60克，架子牛日喂70～90克，成年母牛日喂150克左右。但尿素適口性差，可按1%與精料混合后拌草飼喂，喂后半小時內不宜飲水，并按奶牛體重大小和產奶量高低每日供給食鹽50～100克。
提高產奶量
影響奶牛產奶量的因素有很多，但較常見的有三種：品種因素、飼養因素和管理因素。品種不好的奶牛無論怎么飼養產奶量就是不高，因此應選擇好奶牛品種，確保其所需要的營養物質及正確的飼養方法。在日常管理中，要搞好環境衛生、注意飲食衛生及奶牛自身的衛生，尤其要注意乳房衛生，預防乳房發炎等問題。
一般奶牛日糧脂肪含量約在3%左右，如果日糧中脂肪含量在5%～6%時奶牛對養分利用率較高，可在日糧中添加一定量的油菜籽或保護脂肪酸，可有效提高乳脂率，但添加量也不宜過高。產奶牛干乳期是胎兒迅速生長發育需要較多營養的階段，改善母牛營養狀況也對下一泌乳期有利，可延長生產年限。同時干乳期間乳腺分泌活動停止，是分泌上皮細胞更新下一泌乳期能正常分泌的必要準備階段。因此，母牛干乳期供給充分的營養并結合科學的飼養管理，如加強干乳中后期乳房的按摩等，可有效提高乳脂率。
正確的按摩和擠奶操作，能增強排乳反射，提高奶產量和乳脂率。規范和提高擠奶技術，每次擠奶時力求使乳腺胞內的乳汁盡量擠凈，不僅可提高產奶量（增幅為10%～20%），而且可增加乳脂率0.2～0.4個百分點。掌握擠奶速度，盡可能在5分鐘內擠完。
舍飼奶牛運動量較少，如果給予適當的運動，不僅能鍛煉體質，加強代謝，強身健體，而且還能提高產奶量和乳脂率。一般情況下，奶牛每天自由運動時間應不少于6小時。奶牛每天驅趕3公里，可以有效地提高產奶量和乳脂率，但運動不宜劇烈，時間也不宜過長，應根據牛的生理、營養狀況而定。