在過(guò)去的幾十年里，我們見(jiàn)證了人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在文化中的演變。兒童肥胖和成人健康問(wèn)題如糖尿病、冠心病和免疫功能受損，只是與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的少數(shù)疾病，且給患者和醫(yī)者帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)。
飲食建議和較新的食品時(shí)尚幾乎是每個(gè)媒體頻道的熱門(mén)話題。我曾打趣的建議身為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的Mary，為病人制定一個(gè)生命周期所需的特定混合日糧（TMR），以平衡維持、生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能的營(yíng)養(yǎng)所需，且采用牛奶作為營(yíng)養(yǎng)載體！不過(guò)，她并沒(méi)有接受我的想法。
我很慶幸我們這些奶業(yè)從事人員已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)。為了防止疾病對(duì)奶牛的影響，能量平衡和體況控制仍需要盡心關(guān)注，讓我們把關(guān)注點(diǎn)集中在我們所飼養(yǎng)的動(dòng)物領(lǐng)域。
能量缺乏仍然存在
在奶牛的飼養(yǎng)管理中，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)非常值得關(guān)注的領(lǐng)域就是犢牛的營(yíng)養(yǎng)與管理。我還記得那些日子，那時(shí)的我還是滿(mǎn)頭黑發(fā)，每天都要尸檢，每天都要治療病犢。通常情況下，可以識(shí)別一些或多個(gè)與之相關(guān)的致病菌如病毒、細(xì)菌或真菌。
很多人應(yīng)該都記得，通常情況下，犢牛的代乳粉飼喂量為每次2夸脫（約1.9L）20:20（20%脂肪，20%蛋白），每日飼喂2次，直至其斷奶。在美國(guó)中西部上游，隨著冬季的到來(lái)，犢牛的發(fā)病率和死亡率會(huì)急劇上升。
這些新生犢牛根本沒(méi)有攝入足夠的能量來(lái)防止其脂肪儲(chǔ)備的流失。隨后，它們的免疫功能還需發(fā)育完善，以增強(qiáng)抵抗力，在牧場(chǎng)每天都需要與細(xì)菌作戰(zhàn)，這都需要相當(dāng)多的能量來(lái)源。
快進(jìn)到較近的時(shí)間，來(lái)看看當(dāng)前的初乳和常乳飼喂策略。今天，犢牛在其7-8周齡斷奶時(shí)，其體重通常能達(dá)到初生重的2倍。
通過(guò)給予犢牛所需的日糧營(yíng)養(yǎng)，極大的改善了其未來(lái)的健康狀況和泌乳性能。犢牛吃得好，茁壯成長(zhǎng)很簡(jiǎn)單！
仍需關(guān)注的另一個(gè)領(lǐng)域是斷奶犢牛的過(guò)渡。這個(gè)時(shí)候，犢牛已經(jīng)能采食4-6磅（約1.8-2.7kg）能量濃度較高的開(kāi)食料。當(dāng)其轉(zhuǎn)群開(kāi)始飼喂TMR時(shí)，其生長(zhǎng)速度可能會(huì)在幾周內(nèi)有所減緩，可能是因?yàn)榱鑫感枰獣r(shí)間來(lái)適應(yīng)TMR中纖維特性。此外，該階段也易發(fā)球蟲(chóng)和呼吸道等疾病。注意確保犢牛攝入足夠的能量，以及必要的球蟲(chóng)預(yù)防措施。
此外，還需考慮下泌乳初期的能量不足問(wèn)題。想象一下這樣一個(gè)事實(shí)，圍產(chǎn)期奶牛每天的能量攝入量為15-18Mcal。而泌乳早期，為了滿(mǎn)足泌乳、免疫系統(tǒng)和未來(lái)的繁殖需要，其每天的能量攝入量需要迅速達(dá)到40Mcal以上，這在生物學(xué)上是一個(gè)壯舉！
這就是為什么過(guò)渡期奶牛的臥床和日糧必須滿(mǎn)足五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，它們必須采食、休息，采食、休息，采食、休息，然后泌乳。
在生產(chǎn)實(shí)踐中，我們花時(shí)間研究奶牛的體況評(píng)分（BCS）、代謝狀況指標(biāo)（NEFA/BHBA）以及臨床疾病如子宮炎、酮病和真胃移位，以評(píng)估與能量相關(guān)事件的管理情況。對(duì)于奶牛的過(guò)渡期來(lái)說(shuō)，其成功依賴(lài)于高采食量。
泌乳期日糧：是敵是友？
我們認(rèn)為，一旦新產(chǎn)牛轉(zhuǎn)入高產(chǎn)牛群，其能量問(wèn)題會(huì)有所減輕。畢竟，TMR日糧軟件中顯示，制作良好的日糧，高采食量是可以滿(mǎn)足泌乳高峰產(chǎn)量的營(yíng)養(yǎng)需求。許多日糧配方能支撐100磅（約45kg）以上的產(chǎn)量，有些甚至能支撐150磅（約67.5kg）以上的產(chǎn)量。這些表現(xiàn)優(yōu)異的群體，其飼料轉(zhuǎn)化效率令人印象深刻，泌乳持續(xù)力較好。
如何調(diào)控奶牛泌乳中后期的體況，是值得關(guān)注的領(lǐng)域。過(guò)渡期良好的健康管理，成功的繁育策略，將有助于奶牛處于“綠色”地帶和增加產(chǎn)奶量。記住，當(dāng)產(chǎn)量開(kāi)始減少時(shí)，如果采食量仍然充足，體重將會(huì)開(kāi)始增加。
在密歇根州東部的牧場(chǎng)中，整個(gè)泌乳期開(kāi)始采用同一種TMR，且效果很好，也適宜各種規(guī)模牧場(chǎng)的管理操作，可以將轉(zhuǎn)群次數(shù)較小化，同時(shí)降低不同群體牛舍的承載壓力。
奶牛泌乳中后期的體重過(guò)度增加，為所有麻煩事件的發(fā)生奠下了伏筆。因此，花些時(shí)間來(lái)反思和回顧牧場(chǎng)的管理策略，較小化該事件的發(fā)生。記住，這件事就像付給銀行18%的利息一樣——毫無(wú)樂(lè)趣可言。
在今年的三洲奶牛營(yíng)養(yǎng)會(huì)議（Tri State Dairy Nutrition Conference）上，Milo Wiltbank（威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校教授）展示了非常有說(shuō)服力的數(shù)據(jù)，顯示了BCS之間的密切關(guān)系，尤其是干奶時(shí)體況超過(guò)3分以上的牛只，因?yàn)锽CS與隨后泌乳期的繁殖是否能成功有關(guān)。重要信息如下：
1. 監(jiān)測(cè)奶牛干奶時(shí)的BCS（理想目標(biāo)是≤3）
2. 體況偏瘦牛只在整個(gè)過(guò)渡期會(huì)具有較佳的采食量，多數(shù)體重增加。
3. 體況偏肥牛只的體況損失較快。
4. 成功的繁殖在很大程度上依賴(lài)于過(guò)渡期體重的增減情況，為奶牛泌乳后期不需要的能量買(mǎi)單有意義嗎？
這需要反思，需要花時(shí)間來(lái)考慮奶牛群體的能量平衡。