在過去的幾年里，印度乳制品行業在技術驅動下取得了巨大發展。毫無疑問，技術在乳制品工業現代化中發揮著關鍵作用。讓我們來看看十一種關鍵的新時代乳制品技術:
1.牛的健康追蹤裝置
健康問題降低了牛的生產力、壽命和再生產能力。每年，農民們都要為保證牛的健康花費一大筆錢。現在，通過可穿戴的動物設備(類似于人類的健身追蹤器)，農民能實時跟蹤、監控和管理牛的健康、營養、行為、懷孕、擠奶頻率、產奶量異常和其他活動情況。這些智能動物追蹤器可以植入牛的耳朵、尾巴、腿、脖子或身體的任何部位。
去年，印度卡納塔克邦政府在全州5600萬只動物的耳朵里植入了數字芯片，以追蹤它們的健康狀況和早期疾病診斷。
2.機器人擠奶機
以前我們都是人工擠奶，這不僅耗時耗力，還因勞動成本提高了牛奶的價格。機器人擠奶機使農民可以消除體力勞動的壓力，保持一個衛生的擠奶過程，每天隨時給奶牛擠奶，不再按照固定的時間表擠奶，這能提高牛奶產量并降低牛奶成本。
擠奶機器人的手臂或杯子上裝有傳感器，這些傳感器可以單獨安裝在奶牛的乳頭上。傳感器可以檢測出奶牛是否準備好擠奶，或者奶牛的乳頭是否已經準備好擠奶。一旦開始擠奶，機器還能識別出牛奶中的雜質、顏色和質量。如果擠出的牛奶不適合人類食用，就會被轉移到一個單獨的容器中。一旦擠奶任務完成，機器還可以自動清洗和消毒奶牛的乳頭。
來自印度的Raghava Gowda開發了一種低成本的非電動奶牛擠奶機。其他一些引進自動擠奶系統的初創公司包括miRobot、GEA、DeLaval、Fullwood Packo和Lely等。
3.牛群監控無人機
每當牲畜離開農場放牧時，農民們都必須保持警戒，因為牛很有可能丟失、被盜或遭受其他動物攻擊。用于監控牛群的無人機可以跟蹤牛群，并把它們從田野趕到谷倉。一些無人機配備了熱傳感技術，可以根據牛的體溫來跟蹤它們。無人機還可以拍攝牧場的照片，并傳遞信息，判斷這些牧場是否適合放牧。
TRITHI Robotics、Dronitech、Sagar Defence Engineering、大疆企業(DJI Enterprise)和Sunbirds等多家公司，在制造用于多種用途的商用無人機方面取得了良好進展，包括用于農業和牲畜管理。
4.區塊鏈技術
如今，消費者想知道他們的乳制品從生產到銷售的全過程。這就要求端到端的供應鏈透明化，以增強客戶的信任。越來越多的乳制品生產商、供應商和其他利益相關者正在利用區塊鏈技術向客戶提供有關其產品的實時數據。這是通過掃描包裝上的二維碼，客戶可以在他們的移動設備上獲得牛奶的信息全部。
印度喀拉拉邦政府正在利用區塊鏈技術，簡化該地區牛奶、魚和蔬菜的采購和配送。國際食品巨頭雀巢與澳大利亞初創企業OpenSC合作，部署區塊鏈技術，以改善其乳制品供應鏈。法國超市家樂福出售微過濾全脂牛奶，瓶子上也有二維碼。
5.牛奶保鮮技術
牛奶是一種極易腐爛的產品。盡管用巴氏殺菌法、冷凍法和其他儲存技術來處理，它還是會很快變質。據統計，數百萬噸的牛奶在賣出去之前就已經過期了。研究者們一直想辦法在不添加防腐劑的情況下，努力延長牛奶的保質期。
現在的技術使檢測牛奶的新鮮度并儲存更長的時間成為可能。澳大利亞食品科技公司Naturo開發了一項技術，在不使用任何添加劑或防腐劑的情況下，可以讓天然牛奶在冰箱里保鮮至少60天。美國科學家首創了一種新的巴氏殺菌技術，可以在不改變鮮奶味道和營養價值的情況下，將鮮奶的保質期從13天延長到40天。在印度，印度理工學院古瓦哈蒂分校的科學家們開發了一款智能手機應用程序輔助紙傳感器套件，可以檢測牛奶的新鮮度，并告知使用者牛奶的巴氏殺菌效果如何。這套設備在大型廚房、牛奶收集中心和牛奶吧使用都非常方便。
6.自動化奶牛運輸
把牛移到擠奶棚里，然后再運回谷倉，是一項極其單調乏味的任務。牛也有受傷的危險。自動奶運輸管理系統有計算機控制的大門，可以通過電子方式開關。這些門可以根據牲畜是否愿意擠奶來對它們進行分類。準備擠奶的牲畜被轉移到擠奶區，而其他的牲畜要么被放在等候區，要么被送回谷倉。
像Delmer、Bump Gates、Fullwood Packo和Lely這樣的公司就以他們的自動牲畜交通系統而聞名。
7.飼料管理
牛對飼料的需求取決于它們的健康和天氣。例如，一頭生病或懷孕的牛可能需要更多的營養。炎熱潮濕的天氣意味著牛在飼料中需要更多的葡萄糖。有許多飼養技術都生產配方飼料添加劑，補充劑，預混料和基礎混合物，以保持較佳的牛奶全年生產狀態。例如，國家乳制品發展委員會(NDDB)開發了旁路蛋白技術，生產經過特殊處理的蛋白質補充劑，可以喂給牛，以提高牛奶產量和質量。
此外，還有數字飼料監控解決方案，可以幫助農民檢測飼料質量，管理飼料庫存，了解牛的飼養模式。事實上，飼料監控解決方案可以根據每頭奶牛的體重、牛奶質量和產奶量進行評估，幫助設計每頭奶牛的定制飲食，從而提高每頭奶牛的生育能力和生產力。
提供飼料管理解決方案的公司包括Godrej Agrovat、DeLaval、Dairy Margin Tracker等。
8.電子商務市場
印度推出了AgroStar和Gold Farm等多家B2B在線市場，讓農民和乳制品制造商可以通過智能手機直接獲得現代化設備和咨詢服務。許多B2C平臺，如FreshVnF、WayCool和FarmLink，也迅速崛起——它們從農場采摘新鮮農產品，送到零售客戶、酒店、餐館和咖啡館的門口。
9.供應鏈技術
印度乳制品行業的供應鏈非常復雜，因為它依賴于許多因素，如儲存溫度、冷鏈的可用性、天氣、易腐性/貨架期、第一英里和較后一英里的距離、包裝等。印度乳制品行業缺乏組織、支離破碎的事實也加劇了供應鏈的困境。然而，印度的乳制品供應鏈正在進行一系列技術創新。
以印度的供應鏈初創企業Stellapps、MilkManApps和Trinetra Wireless為例。
在供應鏈下，冷鏈技術有望實現跨越式發展。未來幾年，節能高效的冷鏈倉庫、冷箱、相變材料(PCM)墊、溫控冷鏈包裝、冷藏車、冷鏈托盤托運人和其他先進的冷卻技術將會出現。Tessol和Warehouse-India等初創企業正在印度的冷鏈基礎設施領域嶄露頭角。
10.農場管理平臺
從會計、金融和勞工管理到牲畜和供應鏈管理，奶牛場必須確保所有業務都能無縫運行。農場管理軟件可以幫助自動化和數字化端到端生產和運營活動。它可以提供所有農場活動的整體視圖，管理記錄，生成報告，并檢測效率。
Stellapps、Milc Group、My Dairy Dashboard和Nedap是目前存在的一些智能農場管理解決軟件。
11.生物技術
生物技術是乳品工業中一個相對新興的領域。然而，它被吹捧為未來較具顛覆性的乳制品技術之一。乳品生物技術的潛力在于提高牲畜抗病性、奶牛科學飼養、胚胎傳遞技術、人工授精、開發用于動物預防和疾病管理的新分子和疫苗、乳制品酶/蛋白質/益生菌、食品級生物防腐劑等方面。
Perfect Day公司的無奶冰淇淋、Advanced Animal Diagnostics中的家畜疾病診斷工具、Genus ABS India的乳制品生物技術等產品都登上了新聞頭條。
上面列出的技術是包羅萬象但不是面面俱到的。目前，大多數乳制品技術在印度面臨采用障礙，因為印度乳制品行業的很大一部分仍由規模較小、無組織的參與者組成，他們缺乏資金、可獲得性和專業技能來部署先進技術。但現在的印度已經開始了乳制品技術革命，這些技術的普及只是時間問題。